Сыроежки

Сыроежка буреющая (лат. Russula xerampelina) - вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).
Шляпка достигает 3,5-10,5 см в диаметре, сначала выпуклая, затем уплощённая,...

Сыроежка светло-жёлтая (лат. Russula claroflava) - вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).
Шляпка достигает 3-12 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем выпуклая,...

Сыроежка зелёная (лат. Russula aeruginea) - вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).
Шляпка достигает 4-14 см в диаметре, сначала выпуклая, затем уплощённая и вдавленная.

Сыроежка зеленоватая (лат. Russula virescens) - вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).
Шляпка достигает 5-15 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем выпуклая и уплощённо-вдавленная.

Сыроежка золотистая (лат. Russula aurea) - вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Съедобна, однако встречается сравнительно редко.
Шляпка достигает 4-9 см в диаметре, сначала полушаровидная,..

Сыроежка оливковая, Сыроежка оливково-зелёная (лат. Russula olivacea) - вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).
Шляпка 10-30 см в диаметре, от выпуклой до плоской, сначала оливково-зелёная,...

Сыроежка пищевая (лат. Russula vesca) - вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).
Шляпка достигает 5-11 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем выпуклая и уплощённо-вдавленная.

Сыроежка сине-жёлтая (лат. Russula cyanoxantha) - гриб из рода Сыроежка семейства Сыроежковые.
Шляпка 5-15 см диаметром, полушаровидная, затем выпукло-распростёртая, в центре притуплённая или слегка вдавленная, сухая или клейкая, часто морщинистая, иногда радиально-волокнистая,...

Сыроежка болотная (лат. Russula paludosa) - гриб рода Сыроежка семейства Сыроежковые.Другое название поплавуха.
Шляпка диаметром до 20см, плотно - мясистая, выпкуло - вдавленная, с ровным или рубчатым краем,...

Насчитывается более тридцати видов этого гриба. Гриб третьей категории. Все виды сыроежек можно употреблять в жареном, солёном. Маринованном виде, но особенно вкусен этот гриб в засоле: в старину в деревнях он считался третьим после рыжиков и груздей.