Млечник

(лат. Lactárius) - род пластинчатых грибов семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).Латинское название рода в переводе означает «молочный», «дающий молоко». В народе наиболее ценные виды, такие, как Lactarius resimus с древности называли груздями. В настоящее время груздями называют многие виды, в том числе и несъедобные (Lactarius helvus - млечник серо-розовый); в некоторых справочниках такое название принято для большинства видов (кроме рыжиков и волнушек). «Сухими груздями», или подгруздями (подгруздками) называют не млечники, а некоторые виды сыроежек (Russula).
Слово «груздь» происходит от праславянского gruzdь, которое родственно слову «груда». Предполагаемая внутренняя форма слова при такой этимологии - «растущий на груде, на куче». Согласно другой версии - от прилагательного грузд(ый): «грузд гриб» - «хрупкий, ломкий гриб» (ср. с лит. gruzdùs «хрупкий, ломкий»). Ещё одно объяснение - «грибы, растущие груздно», то есть кучно, большими группами.