Маслёнок зернистый (лат. Suillus granulatus) - трубчатый гриб рода Маслёнок семейства Болетовые (лат. Boletaceae). Характеризуется отсутствием кольца и слизистой коричневой шляпкой.
Диаметр шляпки составляет 2-20 см, шляпка имеет округло-выпуклую или уплощённую форму,на ощупь гладкая, слизистая, голая, в сухую погоду - блестящая, цвет кожицы - желтовато-коричневый, рыжевато-коричневый, жёлто-охряный или охряно-коричневый, до красно-бурого или ржаво-красноватого. Кожица легко снимается со шляпки.
Мякоть мясистая, эластичная, сначала беловатого, позже желтоватого цвета, на срезе цвет не меняется, кисловатого вкуса и с невыразительным либо фруктовым запахом.
Трубчатый слой приросший, трубочки длиной 0,3-1 см, поры бледно-жёлтые или светло-жёлтые, позже охряные, буро-жёлтые или зеленоватые, мелкие, округлые, в зрелости бывают крупные - до 1 мм в диаметре и неровной, скошенной формы.
Ножка 4-8 см высотой и 0,8-2 см толщиной, сплошная, цилиндрическая, плотная, без кольца, гладкая, цвет ножки желтовато-беловатый, в зрелости у основания имеет буроватый цвет. В верхней части ножки и на порах трубочек у молодых экземпляров выделяются мелкие капли жидкости беловатого цвета, которые позже высыхают и образуют бурые пятнышки. На кожице ножки проявляются более или менене выраженые зернистые узелки, похожие на манную крупу.
Споровый порошок имеет жёлтый цвет. Споры 8-10×2,5-4 мкм, эллипсоидно-веретеновидной формы, светло-жёлтого цвета, гладкие.
Экология и распространение
Образует микоризу преимущественно с сосной обыкновенной, реже - с другими соснами. Широко распространённый вид. Европа, Европейская часть России, Северный Кавказ, Урал, Сибирь, Дальний Восток, Израиль.
Встречается в хвойных лесах с участием сосны, чаще в молодых лесах или посадках, на песчаных почвах, растёт часто на полянах, на вырубках, у дорог. Встречается одиночно или большими группами. Произрастает с июня по ноябрь.
Масленок зернистый в траве
Сходные виды
Другие виды маслят, растущие под соснами:
Маслёнок рыжий (Suillus fluryi) c более тёмной шляпкой (по Дермеку)
Маслёнок неокольцованный (Suillus collinitus) имеет более тёмную шляпку и розовый налёт (мицелий) у основания ножки
Маслёнок кедровый (Suillus plorans) растёт под пятихвойными соснами (Кедровая сосна европейская (Pinus cembra))
Употребление
Съедобен. Употребляется в сушеном, свежем, маринованном и соленом виде, для приготовления супов, соусов, жаркого. Перед готовкой слизистая кожица со шляпки удаляется.
Синонимы:
Русские:
маслёнок ле́тний,
маслёнок ра́нний
Латинские:
Boletus granulatus L. 1753 basionym
Agaricus granulatus (L.) Lam. 1783
Rostkovites granulatus (L.) P. Karst. 1881 I
xocomus granulatus (L.) Quél. 1888