Навозник серый (лат. Coprinopsis atramentaria) - гриб рода Навозник (Coprinus) семейства Навозниковых.
Шляпка вначале яйцевидно-овальная, затем широко колокольчатая с радиально-морщинистым, складчатым краем в центре, на бугорке мелкочешуйчатая, впоследствии почти голая, серо-буроватая или серая диаметром 3 - 8 см.
Мякоть тонкая, белая, пресная.
Пластинки свободные, частые, широкие, с хлопьевидным краем, белые, затем бурые и черные, расплывающиеся в черную чернильную жидкость.
Споры 7,5-10х5-6 мкм, эллипсоидные, гладкие, черно-бурые.
Споровый порошок черный.
Ножка высотой 6-12 см, толщиной 1,0-1,5 см, цилиндрическая, полая, гладкая, блестящая, с быстро исчезающим кольцеобразным пояском в нижней части. Встречается в огородах, садах, около пней группами в августе - сентябре.
Научные синонимы:
Agaricus atramentarius Bull. 1784 basionym
Coprinus atramentarius (Bull.) Fr. 1838.
Русские синонимы:
Навозник чернильный
Чернильный гриб серый.
Навозник серый в траве
Экология и распространение
Гриб растет на унавоженных, богатых перегноем почвах, на полях, огородах, в садах, на свалках, около конюшен, навозных и компостных куч, в лесу на вырубках, около древесных стволов и пней лиственных пород. Встречается часто, большими группами.
Сезон в северном умеренном климате - с мая по октябрь.
Начало лизиса шляпки навозника серого
Пищевые качества
Условно-съедобный гриб. Съедобен только в молодом возрасте, до потемнения пластинок, после предварительного отваривания. Употребляется в варёном, жареном и маринованном виде, как и навозник белый. Употребление его с алкогольными напитками вызывает отравление.
Непищевое применение
Навозник серый и навозник белый применялись для изготовления чернил. Для этого зрелые грибы складывали в посуду и после завершения процесса автолиза полученную жидкость профильтровывали и добавляли клей и ароматизатор (гвоздичное масло).
Такие чернила применялись в виде добавки к обычным в качестве средства для защиты документов государственной важности, крупных денежных векселей.
Защита основана на том, что после высыхания споры гриба образуют уникальный рисунок, который затем рассматривали в микроскоп и фиксировали вручную.
Интересные факты
Навозник серый обладает свойством вызывать отравление у тех лиц, которые находятся в состоянии алкогольного опьянения, оставаясь безвредным для непьющих. Это дало основание предложить его в качестве противоалкогольного средства.